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El blog de silmarireposteriaartesanal.over-blog.es

PASTAFROLA Ó PASTA FROLA

29 Noviembre 2011 , Escrito por Silmarí Etiquetado en #Recetas Argentinas

Hoy les traigo una receta muy típica en Latinoamérica.

Esta misma entrada ya la publicamos en Bloggers Silmarí de blogspot, ahora os la traemos por aqui así la podeis encontrar mas facilmente.DSC00070.jpg  DSC00071.jpg

Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche. Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce.

Pasta frolla (en español: pasta brisa), el tipo de masa con el que se prepara la crostata, dulce típico italiano del que deriva la pasta frola.

Bueno, luego de esta breve introducción informativa pasaremos a la receta en si.

Ingredientes:

3 tazas de harina ( 360 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
150 gramos de
manteca pomada (mantequilla)
1/4 taza de
azúcar (100 gramos)
Ralladura de piel de
limón esto es optativo, se le puede poner vainilla
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo (500 gramos)

Preparación:

 

Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un poco y reservar.

Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y la ralladura de limón.
Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisándola con un tenedor o un estribo (elemento apropiado para eso)

Una vez integrada, agregarle los
huevos y la leche e ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un bollo.
Envolverla en papel film o nailon y dejarla descansar en la heladera durante unas horas o hasta que la masa esté fría y firme lo que facilitará el estirado.

Transcurrido este descanso procederemos a rESERVAR UNA CUARTA PARTE DEL BOLLO Y CON EL RESTO FORRAR UNA TARTERA GRANDE COMO DE 26 CM. DE DIAMETRO APROX. PREVIAMENTE ENMANTECADA Y ENHARINADA. PARA HACERLO MÁS FACIL YO COLOCO EL BOLLO DE MASA EN EL CENTRO Y VOY LLEVANDO LA MASA HACIA LOS BORDES TRATANDO DE QUE QUEDEN UN POQUITO ALTOS.

Seguidamente extiendo el dulce de membrillo (a mi personalmente me gusta el argentino ya que a diferencia del español, por lo menos el de mizona) el argentino es muy rojo y con un sabor mas acido. para poder extenderlo debemos pisarlo con un tenedor o un estribo (tambien llamado pisa pure) para formar una crema que podamos extender sobre la masa en crudo.

con la masa restante iremos haciendo las tiritas o choricitos largos y finos, ya que en el horno crecen, y procederemos a realizar el enrejado, tambien existe un rodillo que sobre la masa extendida va haciendo cortes intercalados, que al estirarlos dan el mismo efecto.

la hornearemos a 180º durante 35 o 40`iremos mirando y cuando las tiras esten doraditas ya lo tenemos.

para presentarla la pintaremos con una gelatina de panadería para darle brillo, o prepararemos una reduccion en 100cc de agua que pondremos a hervir junto con 1 cucharada colmada de confitura de albaricoques, una vez pintada expolvoreamos un poco de coco por el exterior.

y a comer!!.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE MANTECADO

6 Noviembre 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #RECETAS DULCES

IMÁGENES PARA IR ABRIENDO BOCA.....JEJE..

DSC00050.jpg   DSC00049.jpg

HOLAAAAA...

AQUI VUELVO!!...

HOY LES TRAIGO LA RECETA DE UN DELICIOSO BIZCOCHO AL QUE LE HE AGREGADO EN SU PREPARACIÓN, UNAS CIRUELAS PASAS RELLENAS CON DULCE DE LECHE Y CON NUECES; LUEGO DE PREPARAR ESTAS DELICIOSAS CIRUELAS, LAS HE INTRODUCIDO EN EL PASTEL EN CRUDO Y ENTRE CADA CIRUELA HE PUESTO UN CUADRITO DE CHOCOLATE..BUENO BASTA DE CHACHARA Y A LA RECETA...

 

 Ingredientes:

150 gs. Mantequilla

100 gs. Azúcar moreno

50   gs. Azúcar blanca normal

75   gs. De nata

225 gs. De huevos (4 grandes XL)

350 gs. Harina

1      sobre de levadura royal

20  gs. De cacao amargo (Valor)

12  ciruelas pasas

Dulce de leche y nueces cantidad necesaria

40  cm cúbicos de licor a gusto

2    cucharadas soperas de azúcar para espolvorear (optativo)

80  gs. De chocolate amargo en trozos  (fondant)

 

                                                             Preparación:

 

Se puede unir todos los elementos a máquina; colocar en el bol de la batidora la mantequilla, a temperatura ambiente,  los azúcares y el cacao; batir hasta lograr un punto pomada, ir incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir, incorporar la nata y el licor y por último ir añadiendo el harina mezclada con el royal (se puede utilizar harina de repostería y en ese caso no se pone royal).

Enmantecar  y enharinar un molde redondo de 24 x 4 cm colocar la masa en el molde.

Rellenar las ciruelas una a una con el dulce de leche y colocarle un trozo de nuez a cada una, rebozarlas en harina (para que no queden en el fondo)  e ir poniéndolas  en la masa intercalándolas con los trocitos de chocolate, una vez realizado este proceso espolvorear con 2 cucharadas soperas de azúcar para que forme costra.

Hornear durante 45´ a 180 grados y listo. A disfrutar.

 

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BUENO...ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO, QUE ME COMENTEIS ALGO, QUE PONGAIS EN PRÁCTICA LA RECETA, Y PRSUPUESTISIMO QUE ME ENCANTARIA SABER LOS RESULTADOS..HASTA LA PRÓXIMA AMIGOS!!!

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PARA LOS AMIGOS DE LA LIGA...

4 Noviembre 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #Inspirados por el "goooollll"""

futbol.....  camiseta-madrid-papa-cristina--2-.JPG 

 

futbol-valencia-borja--2-.JPG  ESTAS IMAGENES ESTAN DEDICADAS A LOS AMIGOS DE "LA LIGA BBVA" QUE NOS HAN ELEGIDO COMO BLOG AMIGO Y EN AGRADECIMIENTO ESTE ES NUESTRO PEQUEÑO Y DULCE HOMENAJE.....GRACIAS AMIGOS!!!

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LA NOCHE DE HALLOWEEN YA HA PASADO Y AUN ESTAMOS AQI...QUE BIEN!!!

4 Noviembre 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #HALLOWEEN

COMO PARA EL 31 DE OCTUBRE ESTUBIMOS UN POCO ATAREADAS, HE PENSADO QUE HOY PODRIA SUBIR ALGUNA DE LAS FOTOS DE LOS TRABAJOS QUE HICIMOS, BASICAMENTE REPETIMOS LOS DEDOS DE BRUJA, QUE TANTO EXITO TUBIERON EL AÑO PASADO; ESTE AÑO CON UNA IGNOVACION, HICIMOS RELLENOS DE MORCILLA ADEMAS DE LOS TRADICIONALES DE SOBRASADA, ESPELUZNANTES Y DELICIOSOS AL MISMO TIEMPO, TAMBIEN RECREAMOS LA MANO DEL TERROR RELLENA DE TOMATE; REPETIMOS CON LAS MOMIAS Y EN LO DULCE IGNOVAMOS CON CUPCAKES CON OJOS DE GELATINA. bUENO AMIGOS Y ESTO HA SIDO TODO, AQUI LES DEJAMOS ALGUNAS LINDAS IMAGENES. SI OS APETECE ALGUNA RECETA NO TENES MAS QUE COMUNICARNOSLO POR ESTE MEDIO. HASTA LA PROXIMA...

 

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