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El blog de silmarireposteriaartesanal.over-blog.es

Posts con #postres sin azucar tag

CHEES CAKE DE REQUESON Y MANZANA

13 Mayo 2012 , Escrito por Silmarí Etiquetado en #Postres sin azúcar

HOY LES TRAIGO UN POSTRE DELICIOSO SIN AZÚCAR Y BAJO EN COLESTEROL.

Tradicionalmente he elaborado este postre muchas veces ya que mi marido y mi hija pequeña son adictos a este delicioso postre, el cual puede ser variado según las circunstancia, por ejemplo, se puede hacer sin la base de galletas así evitaríamos las calorías de la mantequilla, si lo queremos dulce, reemplazaremos la sacarina por azúcar y en vez de ponerle canela podemos caramelizar la compota de manzana y también podemos usar galletas María en vez de galletas sin azúcar, en fin que es apto para todos los gustos, y la verdad es que sin azúcar esta muy bien así que a ponerlo en práctica.
Aquí tenemos los ingredientes en imágenes, las manzanas se ven deliciosas...

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 Ingredientes:

Para un molde circular de 26 cm de diámetro y 7 u 8 cm de alto, lo ideal es que sea desmontable, yo lo forre con papel vegetal para que se desmoldara perfectamente.
750 gs de requesón
1 huevo
2 claras
4 manzanas Granny Smith (o las que mas te gusten)
150 gs de mantequilla o margarina vegetal
1 paquete de galletas digestive sin azúcar
Canela y sacarina a gusto.

Preparación¨

Trituramos las galletas con un mixer o con un mortero normal.
Derretimos la mantequilla en el microondas  y la incorporamos a las galletas bien molidas, lo unimos todo muy bien y forramos la base de la tartera presionando y alisando para formar una base compacta.

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                          Continuamos con la preparación

 

Ahora procedemos a unir los huevos con el requesón e incorporamos la sacarina a gusto de cada uno (o en caso de hacerla dulce le agregaremos unos 150 gs de azúcar),Lo mezclamos todo muy bien y lo colocamos sobre el colchón de galletas Hornearemos según el ingrediente dulce (la sacarina no debe cocerse a mas de 140º ya que si no se amarga), lo hornearemos hasta ver que la capa de arriba este seca. 

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Mientras horneamos la base procederemos a preparar la compota (con azúcar o con sacarina) como la estamos haciendo sin azúcar procederemos a lavar, pelar y cortar en trocitos las manzanas; las pondremos en un cazo con un chorrito de agua y las coceremos hasta que estén bien tiernas, se le puede echar una copita de vino blanco a la cocción para  mejorar el sabor. Una vez que este todo bien cocido y los líquidos evaporados, quitaremos del fuego y agregaremos la sacarina Un este momento con un mixer o con un pisa puré manual trituraremos toda la manzana. Y listo para rematar nuestro postre.

 

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Una vez hecho nuestro puré de manzana lo extenderemos por la base de requesón si es de nuestro agrado le expolvoreamos canela, la enfriamos bien y lista para disfrutar..

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Bon apetite...
Contarme vuestra experiencia..

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Flan casero de chocolate sin azúcar

11 Junio 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #Postres sin azúcar

Hola amigas y amigos!!!!... Hoy me encontre con mi amigo Carlos, que iba con prisa a comprar huevos, para hacerse una tortilla y luego ir al gimnasio. Por la tarde me vino este recuerdo a la mente y pense que ya que los deportistas consumen huevo, supongo que por las proteinas...en fin ese rollo no lo tengo claro, pero si se que consumen bastantes claras. Esto me hizo recordar que yo para mi marido que es "diabético" le preparo un exquisito flan de chocolate sin azúcar, bajo en colesterol, ya que lleva 2 huevos enteros y 4 claras; y bajo en grasa ya que lleva leche desnatada... En fin pasemos a la receta a ver si a mis amigos deportistas les gusta.

Ingredientes:

2 huevos grandes

4 claras (yo uso las que vienen envasadas que son muy buenas)

1 cucharada sopera de chocolate puro valor en polvo

1 cucharada sopera de edulcorante líquido

750 CC de leche desnatada.

Procedimiento:

Muy facil, colocar en un bol que pueda ir al microhondas, los huevos, las claras, el chocolate y la sacarina. Batir todo hasta unificar los ingredientes (no en demasia, si no hace espuma y luego se vuelca) solamente ir ligandolos.flan-de-choco.jpg

Aqui tenemos una imágen de los ingredientes y la union de estos primeros ingredientes. Una vez que esten todos integrados y el chocolate disuelto, incorporamos la leche mientras batimos.

flan-de-choco-2.jpg

Aqui vemos el resultado obtenido, ahora vamos al microhondas, le colocamos una tapa especial para micro, o en su defecto lo cubrimos con papel film y hacemos unos cuantos pinchazos para que salga el vapor por ellos.

Lococinaremos por espacio de 20 o 25 minutos dependiendo de la potencia del micro, siempre en una potencia inferior a la maxima ya que los edulcorantes deben cocerse a baja temperatura para que amarguen ni sepan a metal.flan-horno-temperatura.jpgflan-ch-hor.jpg

Bueno amigos esta receta la podeis hacer sin chocolate y con media cucharadita de esencia de vainilla, tambien queda muy bien agregándole un par de cucharadas de coco rallado. En fin, cualquiera de las variantes esta muy buena. Dato importante, cuando lo saqueis del micro vereis que esta como si le faltara cocion, no es asi, solo falta cuajarse, lo quitais del micro y lo dejais en un sitio que no moleste, tapado con la misma tapa hasta que tenga una temperatura apta para llevar a la nevera.

Bueno, esto es todo amigos... Espero que os haya gustad me gustaria ver vuestros comentarios y saber si os sirvió.

Un cariño para todos y hasta la próxima. 

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