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Posts con #recetas tag

Carrot cake

13 Noviembre 2013 , Escrito por Silmarí Etiquetado en #Recetas

Torta de zanahoria

Carrot-cake-0433.JPG

Esta es mi versión personalizada y rápida para acompañar un buen café, una infusión etc.

Vas a encontrar por ahi muchas recetas de este delicioso pastel, con algunas variaciones o no en sus ingredientes, de acuerdo al gusto de quien lo elabore.

En mi caso, aparte de la zanahoria he utilizado manzana rallada y naranja congelada tambien rallada.

Desde que leí en alguna parte de internet que podemos congelar la naranja y el limón para luego rallarlos enteros y aprovecharlos por completo en cualquier preparación, desidi que no me costaba nada tener cualquiera de estos cítricos en mi congelador para poder incorporarlo a algunas de mis tortas, ensaladas, infusiones, etc...gracias señor internet..jajaja..

Carrot-cake-0432.JPG

Bueno a la receta sin mas dilación..

Ingredientes:

Para un molde de 20 cm

4 huevos medianos

100 cc aceite de girasol

250 gr de azúcar

300 gr harina de repostería

100 gr zanahoria cruda rallada (rallada gruesa)

1/2 manzana rallada

1/4 de naranja congelada rallada (cascara y pulpa incluida)

 

Preparación:

Encender el horno a 160 170 grados.

Enmantecar y enharinar el molde.  

Colocamos los huevos en un bol agregamos el aceite y batimos hasta incorporar muy bien los dos ingredientes.

Incorporamos el azúcar y las tres ralladuras (zanahoria, manzana, y naranja), mezclamos todo muy bien.

Agregamos el harina de una vez y mezclamos hasta tener una preparación muy cremosa. Colocamos en el molde (en mi caso espolvoreé la preparación con azúcar para que forme una capa crujiente) y horneamos durante 45 o 50 minutos.

Esto sería todo, pero si queres enriquecerla o prepararla de una forma mas completa, podes agregarle 1 cucharadita de canela en polvo y nueces picadas. Y en vez de colocar la capa de azúcar antes de hornear podes ponerle este delicioso frosting de queso, aqui te dejo los ingredientes.

300 gr queso crema

125 gr manteca (temperatura ambiente)

200 gr azúcar impalpable

Batir la manteca con el azúcar,hasta que tengamos una masa pomada, incorporamos el queso y sebuimos batiendo solo hasta incorporar bien los elemento sin pasarnos de batido, de lo contrario se quedara líquida.

Esta preparación se puede usar de relleno y para cubrir nuestra torta.

Carrot-cake 0435

Espero les haya gustado...

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Receta de "Pasta de goma" para modelar figuras

4 Junio 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #Recetas

Hoy les traigo una nueva receta para que pongan en práctica el modelado de figuras de azúcar, como toda manualidad, todo esta en la práctica, asi que animaros, elaborad la receta y crad unas cuantas flores para vuestra proxima tarta...

Tambien os digo que al ser una pasta muy elástica, se puede estirar hasta lograr una masa bien fina. Esto sirve para simular telas y vestidos.
Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque.
Para modelar muñecos o figuras macizas, utilizar apenas se terminó de preparar.
Para realizar flores dejar reposar 24 horas antes de utilizar.

Vamos a los ingredientes:

 

Glucosa 1 cda

Agua 3 cdas

Azúcar Glass 250 g

CMC (carboximetilcelulosa) 1 cdita

Äcido acético o zumo de limon colado 4  o 5 gotas

 

Preparación:

 

 

Colocar la glucosa en el agua caliente y revolver hasta que se disuelva.
Agregar CMC al azúcar impalpable e incorporar la glucosa ya disuelta.
Unir bien.
Volcar la preparación sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable y amasar.
Agregar las gotas de ácido acético y terminar de amasar.

 

15 de Camila

 Esta seria una de tantas opciones que podemos darle a la pasta de goma todo esta en tu mente...atrévete y prueba

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Glasé Real –Glass Real – Glasa Real- Glacé Real

18 Mayo 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #Recetas

Estos son algunos de los nombres con los que se conoce al glasé; al decorado que se realiza con este producto era muy conocido ya en los tiempos de la Reina Victoria (Reino Unido 1819-1901), ella misma fue quien dio su aprobación a este tipo de diseños en la decoración de tartas y pasteles; de ahí su nombre en inglés de “Royal Icing”, este gesto, ayudó a expandir su popularidad. La mayoría de los utensilios básicos como: boquillas, mangas, conos, mesas giratorias, paletas, cuchillos y espátulas, se han mantenido invariables hasta la fecha.

 

Sin más preámbulo vallamos ya a la receta.

Ingredientes 

      Claras 1  

      Azúcar Glass 250 g 

    Ácido acético 4 o 5 gotas o zumo de limón colado (1/2 cucharadita)

Procedimiento

Batir la clara de huevo con una parte de azúcar impalpable.
Incorporar el resto del azúcar impalpable y las gotas de ácido acético. Continuar batiendo hasta formar picos firmes.
Si se desea se puede colorear con colorante vegetal. Homogeneizar y colocar dentro de una manga o cartucho.

Nota
El Glasé Real es una preparación que por su consistencia se utiliza para realizar guardas, bordes de contención, volados, flores, unir piezas de pastillaje, entre otros usos.
Se conserva hasta una semana, en recipientes herméticos, en la nevera.
Mientras se trabaja, es conveniente cubrir el glasé con un lienzo húmedo.
estas son tal como en el bordado con hilo y aguja, algunas de las guardas que se pueden realizar.

       figuras-glase-22.jpgformas-del-glase11.jpg

 

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Receta de pastillaje con gelatina

13 Mayo 2011 , Escrito por silmarireposteriaartesanal.over-blog.es Etiquetado en #Recetas

INGREDIENTES:

1/3 de taza de agua natural

1 cucharada de gelatina sin sabor (7 gramos)

1/2 kg de azúcar gls, impalpable, pulverizada, como la conoscas.

1/4 kg de azúcar glas para amasar.

PREPARACIÓN:

Cernir o tamizar el azúcar en su totalidad y luego separarla como se dijo anteriormente.

Poner el agua en un bol, e incorporar en forma de lluvia la gelatina, dejar hidratar durante 10 minutos.

Poner el bol que contiene la gelatina en un recipiente con agua que se pueda llevar al fuego (baño maria)

dejar hasta que hierva, en ese momento contar 2 minutos y retirar. 

tener preparado el azúcar en un bol e incorporarle lentamente la gelatina disuelta, ir incorporando los elementos con la ,mano o con cuchara, con cuidado de no quemarte, una vez que la masa haya tomado consistencia volcar sobre la mesada y agrgar el azúcar restante, ir amasando, debe quedar bien lisa y elástica.

A medida que se va amasando va tomando un color cada vez mas blanco, aproximadamente unos 10 minutos de amasado seran suficientes.

Una ves lista la guardas en papel film para que no coja aire, puedes ir cogiendo trozos pequeños para trabajarlo; tambien puedes colorearlos con colorantes vegetales en pasta, recuerda que una vez seca la pieza su color sera mas tenue.

Si no la vas a usar inmediatamente, puedes guardar la primera preparacion(a la que le falta incorporar el azúcar del amasado) en una bolsa, o papel film y lo guardas en un recipiente en la nevera; cuando vallas a usarlo  deberas sacarlo de la nevera, esperar que este a temperatura ambiente y ahi incorporas el resto del azúcar y amasas.

Recuerda, esta pasta es para realizar piezas de tipo construcciones, muebles, casas, campanarios etc,

Es una masa muy fuerte y resistente, solo tienes que asegurarte de que cada pieza este bien seca para que no se rompa, estas piezas se unen entre si con glasa real.30-05-08bodagaby.jpg

 

Aqui puedes ver una aplicación del pastillaje de gelatina, en esta glorieta con campanas colocada sobre tarta decorada con motivos florales, corresponde a un grupo de 7 tartas que componian el pastel nupcial de Gaby y Laila

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